Inicio: 27 de marzo
En este curso aprenderás desde las bases del sumeshi hasta la preparación de makis, uramaki, niguiris y rolls calientes, combinando sabores tradicionales con técnicas modernas. Además, conocerás la elaboración de salsas típicas, guarniciones como gari y wasabi, y una introducción a platos icónicos del Sudeste Asiático.
Y como cierre ideal: un recorrido por el universo del ramen, donde prepararás variedades como shoyu, miso y sapporo, explorando sus caldos, fideos e ingredientes característicos. Una experiencia completa para amantes de la cocina oriental.
No es necesario contar con conocimientos previos.
Sumeshi. Selección, compra y preparación correcta del arroz y el sushi-su
Makis y UraMakis, combinar los sabores y texturas para realizar makis tradicionales y vanguardia
Niguiris y Oniguiris
Rolls calientes. Crispy roll
Tataki Uramaki. Rolls con ingredientes cocidos.
Tamago
Salsas: teriyaki, ponzu, buenos aires, tonkatsu
Realizacion y utilización de Gari y Wasabi
PadThai de langostinos
Satay de cerdo
Tom kha kai
Spring Roll
Gojan
Sapporo Ramen
Shoyu Ramen
Miso Ramen
Valor del Curso: $310.000
2×1 en matrícula para cursos cortos. Bonificación en matrícula para alumnos y egresados en cursos cortos y master class. En el caso de inscribirse en 2 carreras se abona una matrícula, la de mayor valor.
Tarjeta de Crédito y Débito – Visa y Mastercard hasta 3 cuotas.
(SE COBRA RECARGO POR PAGO CON TARJETA DE CREDITO, UN 10% EN 1 CUOTA Y UN 30% EN 2 o 3 CUOTAS)
Incluye herramientas, materia prima y préstamo de delantal
“AZAFRÁN ESCUELA DE GASTRONOMIA” existiendo razones extraordinarias o de programación podrá modificar los horarios y los días de asistencia de los estudiantes. De igual forma AZAFRÁN podrá suprimir un turno de cursado si el mismo no llegara a cubrir el cupo mínimo requerido de alumnos.
En tal caso notificará a los mismos con hasta 7 días de antelación a la modificación.
Paso 1: Abonar la inscripción vía MercadoPago
Paso 2: Enviar el comprobante de pago + fotocopia del DNI por alguno de los siguientes medios:
WhatsApp: 3515 15-2101
Correo: infonet@azafranescuela.edu.ar
