La gastronomía sin TACC es un mundo lleno de posibilidades, donde la elección de ingredientes y técnicas adecuadas permite lograr preparaciones seguras y deliciosas. En este curso, aprenderás los fundamentos de la cocina sin gluten, desde las materias primas hasta la elaboración de premezclas, masas y panificados, explorando harinas, almidones, aditivos y utensilios esenciales. Además, conocerás las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar alimentos libres de contaminación cruzada. Una introducción ideal para descubrir nuevas formas de cocinar con confianza y creatividad.

No es necesario contar con conocimientos previos.